循道而行 行穩(wěn)致遠(yuǎn)—十里香建廠78周年祭酒大典圓滿禮成

        “又是一年秋意濃，十里酒香飄滿城。”9月19日，十里香股份公司第五屆919敬酒節(jié)暨建廠78周年慶典在發(fā)酵園方樽門前隆重舉行。

        董事長祁建發(fā)攜公司中高層管理人員以及部分員工代表、退休員工代表260余人參加慶典活動(dòng)。本次活動(dòng)分為祭祀酒神和封藏新釀壓排原漿兩部分，并以十里香建廠78周年為契機(jī)，表達(dá)對(duì)天地自然的敬畏之情，致敬工匠精神，祈福風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安、酒業(yè)興旺。

        上午9時(shí)19分，活動(dòng)現(xiàn)場鼓樂激昂，旌旗如林，隨著8位釀酒師傅們自編自演的迎酒舞，祭酒大典正式拉開帷幕。

        在莊嚴(yán)的古樂聲中，祭祀儀式依照傳統(tǒng)禮制舉行。在祭酒執(zhí)事的引領(lǐng)下，主祭官祁建發(fā)帶領(lǐng)四位副主祭官緩步走上祭祀臺(tái)敬獻(xiàn)五谷，祈福風(fēng)調(diào)雨順，酒業(yè)興旺。

        隨后，主祭官祁建發(fā)依次敬香、行三叩之禮、恭誦祝文，祈敬天地自然、醴醪諸神，并致敬十里香酒業(yè)歷代先賢。十里香全體祭祀人員莊嚴(yán)肅立，虔誠致敬，共同祈愿十里香酒基業(yè)長青，美酒世代飄香。

        上午9點(diǎn)30分，副主祭官楊月輪手捧新釀壓排原漿，祭奉酒神。隨著新釀原漿緩緩倒入四羊方尊，象征著生生不息，欣欣向榮的噴泉水瞬間噴涌而出，祭酒儀式圓滿禮成。

      伴隨著響徹云霄的78響禮炮聲，十里香壓排酒封藏儀式正式開始。

     “茶飲明前，酒品壓排”，顧名思義，壓排酒是一年中最好的酒。發(fā)酵期的長短直接影響了白酒的品質(zhì)，由于每年6月至8月，天氣炎熱，不利于窖池微生物發(fā)酵，故而自6月開始封窖，延長發(fā)酵到9月再燒酒，人們把這種延長發(fā)酵期的酒，叫“壓排酒”。十里香壓排酒發(fā)酵期高達(dá)140天，在這個(gè)長期的發(fā)酵過程中酸醇酯化反應(yīng)更加充分，生成的香味物質(zhì)數(shù)量是其他季節(jié)的3倍以上，“窖香、曲香、糧香”融合在一起，香氣特別飽滿，口感醇厚綿柔、回味悠長、不刺激，珍貴程度堪比清明前的茶葉，所以說壓排酒是一年中白酒的精華。

        活動(dòng)現(xiàn)場，公司董事長祁建發(fā)攜8位高層領(lǐng)導(dǎo)，與十里香9位釀酒大師共同完成了9壇99斤壓排原漿的加封儀式。

        匠心釀好酒，品質(zhì)守初心。一代代十里香人矢志不渝，傳承榮獲省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“老五甑”古法釀造工藝，守護(hù)十里香酒從一粒糧食到滴滴濃香美酒的蛻變，也造就了十里香滄州唯一一家中華老字號(hào)、滄州一家省市質(zhì)量獎(jiǎng)的金字招牌，書寫了滄州酒業(yè)的榮耀。